2008年08月05日
冬瓜のあんかけ
これを作ると夏だなぁ・・・と感じます。
冬瓜は下ゆでをします（糠でやったりしますが、無かったので重曹でやりました）
そして、酒・みりん・醤油・出汁で味付け
鶏挽肉を混ぜ、水溶き片栗粉にてあんかけにします。
熱々だと口の中が火傷しそうですよね
私の「夏の味」です
冬瓜は下ゆでをします（糠でやったりしますが、無かったので重曹でやりました）
そして、酒・みりん・醤油・出汁で味付け
鶏挽肉を混ぜ、水溶き片栗粉にてあんかけにします。
熱々だと口の中が火傷しそうですよね
私の「夏の味」です
Posted by 晩酌家 at 15:00│Comments(4)
│まかない
この記事へのコメント
マジ おいしそう！久々に食べたい（ストレートに）
おふくろが、畑から採ってきて作ってくれました。
自分系は、好きなんですが、
かみさん系がご法度で
冬瓜という名をだすだけでにらまれます！
おふくろ いい加減に作るけど？
うまいんですよね！
かみさんと一緒になってから食べてません！
たべたーい！
（愚痴いってどうするの！）
おふくろが、畑から採ってきて作ってくれました。
自分系は、好きなんですが、
かみさん系がご法度で
冬瓜という名をだすだけでにらまれます！
おふくろ いい加減に作るけど？
うまいんですよね！
かみさんと一緒になってから食べてません！
たべたーい！
（愚痴いってどうするの！）
Posted by 田舎風 at 2008年08月05日 20:39
「田舎風」様
実は当店マスターもあまり・・・。
私は大好きなんです。
だから、私が買い出しに行く時だけ、
作ります。
でも、結局お通しになりそうで、口にはいるか分かりません。
実は当店マスターもあまり・・・。
私は大好きなんです。
だから、私が買い出しに行く時だけ、
作ります。
でも、結局お通しになりそうで、口にはいるか分かりません。
Posted by 団欒畑
at 2008年08月06日 10:00
at 2008年08月06日 10:00冬瓜のあんかけは子供の頃から大好きなおかずです(＾＾)
夏ですよね～♪
私はそのまま煮てましたが、重曹や糠を使うとおいしいんですか？
夏ですよね～♪
私はそのまま煮てましたが、重曹や糠を使うとおいしいんですか？
Posted by フェリーチェ at 2008年08月06日 10:12
at 2008年08月06日 10:12「フェリーチェ」様
先に下ゆで（あく抜き）をすると
独特の苦みが消えます。
気にならなければそのままでOKです。
先に下ゆで（あく抜き）をすると
独特の苦みが消えます。
気にならなければそのままでOKです。
Posted by 団欒畑 at 2008年08月06日 12:34
at 2008年08月06日 12:34
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