2009年04月17日
わさび茎のお浸し
長野に行ったときには必ず探して買ってくるわさびの茎や花
最近この辺でも出回っています。
お浸しにしました。
普通のお浸しとは若干作り方が違います。
水洗いしたわさびの茎を３センチほどにきざむ。
塩と少しの砂糖でよくもむ
タッパーに入れて熱湯をかけふたをしてさます
さめた頃を見計らって絞ってオカカをかけて出来上がり
わさび独特のツーンと鼻に抜ける感覚と香り
これはクセになりますよ
最近この辺でも出回っています。
お浸しにしました。
普通のお浸しとは若干作り方が違います。
水洗いしたわさびの茎を３センチほどにきざむ。
塩と少しの砂糖でよくもむ
タッパーに入れて熱湯をかけふたをしてさます
さめた頃を見計らって絞ってオカカをかけて出来上がり
わさび独特のツーンと鼻に抜ける感覚と香り
これはクセになりますよ
Posted by 晩酌家 at 07:00│Comments(4)
│お通し
この記事へのコメント
うちは、刻んだ茎わさびの醤油漬けがいつも冷凍庫にありますよ。
でも刻んでない茎わさびは食べたことないです(ﾟДﾟ)
シャキシャキツーンで美味しそぉぉ★
でも刻んでない茎わさびは食べたことないです(ﾟДﾟ)
シャキシャキツーンで美味しそぉぉ★
Posted by 次女。 at 2009年04月17日 20:42
「次女。」様
２～３年前に長野のお寿司屋さんで食べて以来
クセになりました。
タブンお砂糖を使うところがポイントだと思います。
本当にシャキシャキツーンです(^_^)v
２～３年前に長野のお寿司屋さんで食べて以来
クセになりました。
タブンお砂糖を使うところがポイントだと思います。
本当にシャキシャキツーンです(^_^)v
Posted by 団欒畑
at 2009年04月18日 01:28
at 2009年04月18日 01:28砂糖を使うと何が違うのかしら?
食感?味?
ご飯ともお酒とも合いそうで食べてみたいですね
わさびの茎は購入した事がありませんが、先日わさび菜をサラダにして食べました（^^）
食感?味?
ご飯ともお酒とも合いそうで食べてみたいですね
わさびの茎は購入した事がありませんが、先日わさび菜をサラダにして食べました（^^）
Posted by フェリーチェ at 2009年04月18日 12:44
at 2009年04月18日 12:44「フェリーチェ」様
勝手に思いましたが
砂糖であのわさびの爽やかさ
そしてピリッとした辛さが
引き立てられているような気がします。
勝手に思いましたが
砂糖であのわさびの爽やかさ
そしてピリッとした辛さが
引き立てられているような気がします。
Posted by 団欒畑 at 2009年04月19日 03:08
at 2009年04月19日 03:08
画像一覧 
