団欒畑　Wine＆Beer’ｓ厨房

昨日生涯学習センターで行われたコンサートの帰りに「jonjon」様がお立ち寄り下さいました。

そしてコレをちょっと「試食してみて」との事

こ～んなにきれいなクリスマスバージョンの包みで(すぐ食べてしまったので私が後でもう一度梱包)


一つ一つも丁寧に包んでありました（実際は３個です）

そして中身は「蘇」昔のチーズです。
「蘇」についての説明です。

牛乳を飲むという習慣は、
日本では既に飛鳥時代には王族を始めとする
支配者階級に広まっていました。
牛乳が庶民的なものとなったのは
近代になってからですが、実は歴史は長く、
古代から牛乳から各種の珍味が作られていたのです。
中でも有名なのが『蘇（そ）：または酥』と呼ばれる、
牛乳を長時間煮詰めて作った食品です。
飛鳥時代や平安時代の文献などにも度々その名が記されて
いる、とても有名なもの。(インターネットから引用)

これは「jonjon」様の旦那様が作ったそうです。

小さく切って食べてみました。

最初の印象はイタリアの「パルミジャーノ・レッジャーノ」の口当たり

咬んでいくうちに牛乳の香りが広がります。

そして、塩味を感じその後にホワイトチョコレートのようなコクと甘さを感じ取れます。

塩は一切使っていないそうです。

で、今日ちょっとお試し・・・
まずはわさび醤油です。

当店ではクリームチーズをわさび醤油で

食べていただくメニューがあります。

コレが結構好評なので試してみました。

味はしまりましたが、今一・・・

そのままの方が美味しい。

そして私が自信を持って挑んだのがコレ！！ブルーベリーのジャムをかけたものです。

チーズは、生のフルーツ・ドライフルーツ・ジャム・ナッツ等と

とても相性がよいのです。

だからワインともとっても合います。

結果は美味しい

チーズケーキのような味わいになります。

これはきっと午後の（別に午後でなくてもいいけど）

ティータイムにもピッタリだと思います。

少しそのまま残してあるので、コーヒーと合わせてみたいと思っています。

貴重な体験をさせていただきました。

「jonjon」様ありがとうございました。

また色々なお話をゆっくり聞かせていただきたいと思います。