2010年03月26日
パルミジャーノ･レッジャーノ
おすすめチーズです。
10世紀以前に既に名前を知られていた
「イタリアチーズの王様」と言われているチーズ。
名称は北イタリアの「パルマ」と「レッジョ・ネッレミーリア」
の二つの県名が合体したものからきています。
2年以上の長期熟成により出来たアミノ酸の結晶がじゃりじゃりと旨みを出し、
砕いた塊をかみしめながら赤ワインといただく味は格別です。
粉末にしたものは各種料理に広く使われています。
パルメザンチーズといえばお馴染みですね
最初は石鹸のような感じで
違和感があるかもしれませんが
かんでいくうちにとってもコクが出て美味しいチーズです←スルメみたい
是非ど～ぞ
10世紀以前に既に名前を知られていた
「イタリアチーズの王様」と言われているチーズ。
名称は北イタリアの「パルマ」と「レッジョ・ネッレミーリア」
の二つの県名が合体したものからきています。
2年以上の長期熟成により出来たアミノ酸の結晶がじゃりじゃりと旨みを出し、
砕いた塊をかみしめながら赤ワインといただく味は格別です。
粉末にしたものは各種料理に広く使われています。
パルメザンチーズといえばお馴染みですね
最初は石鹸のような感じで
違和感があるかもしれませんが
かんでいくうちにとってもコクが出て美味しいチーズです←スルメみたい
是非ど～ぞ
Posted by 晩酌家 at 12:15│Comments(0)
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