団欒畑　Wine＆Beer’ｓ厨房

春から夏にかけての美味コシアブラをいただきました。

天ぷらが一般的なようですが

まぜご飯がとっても美味しいよと

教えていただいたので早速作ってみました。
(実は天ぷら苦手なのでホッ)



まずは塩茹でし、冷水につけ水分を拭き取り

細かく刻んで、胡麻油、酒・みりん・醤油で味をつけ

ゴマとオカカも入れてみました。

そこへご飯を混ぜ入れました。

生のモノに比べると香りが少し無くなるような気がしましたが

なかなかの美味

実は塩茹でをしてからそのまま食べてみましたが

サスガに「山菜の女王」

香りがスゴイです。

大人の味と香りですね。



こちらはまぜご飯にする前のモノ。

山から採取したモノを自宅の庭に挿し木をしたそうです。

とってもツヤツヤしていて緑がキレイでした。


コシアブラ（漉油/こしあぶら）：ウコギ科ウコギ属
コシアブラはタラの芽やウドと同じウコギ科の木の芽の部分を
山菜として食用に採った物です。

コシアブラの名前の由来は、かつてこの木の樹脂（あぶら）を絞り、
濾したものを漆（うるし）のように塗料として使われていたからだそうです。

落葉樹で、秋には葉の色が黄色く染まり、それが白く変わってから
晩秋に葉を全て落とし枝だけになり、
春に一斉に枝の先から芽を吹き出してきます。
その芽が食用となります。
コシアブラの芽は「山菜の女王」とも呼ばれています。

美味しくいただきました。

ありがとうございました。

ところで･･･今日台風はどうなんでしょうか???