団欒畑　Wine＆Beer’ｓ厨房

先日自宅でお料理の番組を見ていると

蕗のお料理が紹介されていました。

そこで簡単な蕗のむき方が紹介されていました。

今年は大量に蕗をいただいた為、

皮をむくのに大変な思いをしました。

マスターに『蕗はこうすると上手むけるらしいよ』と話しをしたところ

昨日･･･

『アンタが蕗の皮をむきたそうだから買ってきた』

私もちょっと挑戦してみたかったので早速試してみました。



あく抜きをして冷水につけた蕗を

このようにバナナを皮をむくみたいに途中までむきます。

ソレを一気に下まで一緒にむきます。(皮全部を一緒に掴んで)

気持ちよくむく事が出来ます。

多少残ってしまう場合がありますが･･･。

労力は使うけれど段々とこういう作業が

面白く出来るようになりました。

エビの背わた取りとかね